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带鱼怎么炸酥脆好吃

带鱼怎么炸酥脆好吃

的有关信息介绍如下:

炸带鱼这样做酥脆好吃:

主料:带鱼段800克。

辅料:姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜;表面银色的物笑消辩碰缺质是退化鳞,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,无需刻意刮掉。

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2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中,混合均匀,腌10分钟。

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3、准备一小盘玉米淀粉,将带鱼段裹满淀粉,摆放在另一盘中。

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4、小锅中倒适量油,中火加热,取桥如两粒姜末扔入油锅中,能迅速浮起来就是油温合适了。

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5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中,先不要翻动,待鱼段被炸到微黄后,轻轻翻动,捞出控油;每次不要放太多,6块左右就可以了,留出翻动的充足空间。

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6、所有的带鱼段炸完后,油锅加热升温30秒,将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒,表面焦黄、鱼段变硬一些,捞出摆盘,撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

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7、成品如下。

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